Dal 1962, la famiglia Tomaso alleva suini di razza Nera Casertana, perpetuando una tradizione di sapori inimitabili. Eugenio, nipote del fondatore, coadiuvato dalla moglie Annamaria e dalla mamma Aurelia, porta avanti un'eredità di famiglia che culmina nel Culatello del Matese, caratterizzato da una speciale aromatizzazione con una miscela segreta di erbe, nonché la stagionatura, che dura dai 12 ai 14 mesi, e avviene insieme alla cotica, conferendo al prodotto un sapore avvolgente. Ma Tomaso propone anche guanciale, lonzino, lonzardo, pancetta, salsiccia (dolce e piccante), capocollo e molto altro. Tutti i prodotti sono realizzati esclusivamente con carne di suino Nero Casertano. E per i professionisti della ristorazione, Annamaria ha creato la linea 'I Piaceri del Duca', una selezione di salumi che esalta le caratteristiche uniche del Nero Casertano.
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