Per la ricetta della sera Giusi da Ferla ci spiega come fare il pane in casa
Cosa c’è di più buono del profumo del pane? Ma quello fatto in casa, con tutto l’amore di questo mondo. Per questo siamo ritornati a Ferla (Siracusa) dalla nostra Giusi che ci spiega il segreto della preparazione del pane cotto nel forno a legna con i grani antichi siciliani (in particolare la Tumminia macinata a pietra).
Nella sua ricetta ci sono dei segreti tuttavia, come la doppia lievitazione: prima dell’impasto complessivo, poi di quelli che lei chiama "i panetti". E poi quel cucchiaio di miele dei Monti Iblei che viene aggiunto nell’impasto generale. Buona visione!
