Alla scoperta dei prodotti di stagione lombardi con Piergiorgio Ronchi di Cucinantica
La Lombardia è un territorio da sempre protagonista a Golosaria e quest’anno ha voluto raccontarsi attraverso due showcooking e uno spazio istituzionale di Regione Lombardia (link) all’interno di Golosaria Fiera Online, che potete visitare fin da subito cliccando qui.
Abbiamo chiesto allo chef Piergiorgio Ronchi, che con la sua bottega Cucinantica (link) di Como consiglia l’utilizzo delle spezie giuste per valorizzare la cucina, di interpretare alcuni prodotti dell’agricoltura locale.
Da sinistra, Paolo Massobrio, lo chef Piergiorgio Ronchi e Fabio Molinari che presenta lo showcookingIn questo caso parleremo di Taleggio e Pere Mantovane, entrambi prodotti a denominazioni, già storici protagonisti del proverbio: “Al contadino non far sapere quant’è buono il formaggio con le pere”. E nel video scopriremo anche il perché di questo detto.
G3 Le relazioni del cibo: il formaggio con le pere from Golosaria on Vimeo.
