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Tranci di ombrina boccadoro al forno con scorza di limone di rocca imperiale su crema di taccole

Questo secondo piatto di mare è a base di un pesce molto pregiato, l'ombrina boccadoro, che deve il nome all'interno della bocca di colore giallo dorato

di Giovanna Ruo Berchera

Da Subito Barbecue: croccante di ombrina su remoulade al verde

Si tratta di un finger food molto ricercato per via della preziosa carne di ombrina. Al morso colpisce il contrasto tra la remoulade cremosa, la pelle croccante e la polpa che fa da ponte

di Marco Agostini

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