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Peposo di manzo

È una ricetta tipica di Impruneta, paese delle colline fiorentine, dove si ricava un’argilla con la quale si fa il cotto d’Impruneta con cui si fanno le terrine in cui viene cotto e servito proprio il peposo che, contrariamente a quanto potrebbe suggerire l'aspetto, è un piatto dietetico poiché senza grassi e soffritti

di Giovanna Ruo Berchera

Filetti di sgombri marinati con cipolle di Tropea

La carne soda e il sapore deciso dello sgombro sono perfetti per ottenere un antipasto leggero e nutriente, reso ancor più interessante dal gusto dolce della cipolla di Tropea

di Giovanna Ruo Berchera

Roastbeef ai cinque pepi

Il roastbeef è un secondo piatto tipico della tradizione anglosassone, un piatto "di sostanza", ma con pochi grassi. Noi ve lo proponiamo con l'aggiunta della speziatura data dai vari tipi di pepe

di Giovanna Ruo Berchera

Zafferano puro iraniano e pepi da tutto il mondo

La Fenice di Trezzano sul Naviglio è un punto di riferimento per la proposta di spezie in purezza e declinate

di Andrea Voltolini

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