Acquerello di Fagnano Olona: una grande conferma

A Fagnano Olona il ristorante Acquerello è sempre un porto sicuro in cui approdare. A partire dall’unica sala curata e luminosa, con pochi tavoli ben disposti, fino al servizio che brilla con Giorgia e Kevin, davvero capaci, competenti e simpatici!
La cucina del grande Silvio Salmoiraghi e del socio e chef Choi Cheolhyeok si conferma grandissima, con piatti studiati e geniali interpretazioni fatte di concretezza e innovazione d’autore.

Non c’è menu alla carta, ma due percorsi di degustazione (I Pensieri della Cucina) di 4 portate (€ 130) e 6 portate (€ 150).

Nell’ultima visita abbiamo optato per le quattro portate, e nell'ordine storione alla Ferrarese, carpione di mare e anatra in due servizi (petto su riduzione di vino con trevisana e rapanello appena bolliti e coscia ripieno dei ravioli in brodo di tè e anice) veramente super!

Concludiamo coi dolci: cannoli e croccante con diversi cioccolatini e le mousse di frutto della passione e mirtillo rosso.
La carta dei vini è incredibile, con offerta di calici in accompagnamento alla varie portate. Un indirizzo prezioso da tenere presente.

Ristorante Acquerello

Via dei Patrioti, 5
Fagnano Olona (VA)
Tel. 0331 611394