Questa confettura dal colore rosso rubino e dal sapore dolce e aromatico è ideale per farcire una crostata e può essere usata per prelibate colazioni
Ingredienti
• 2 kg di fichi d'India maturi
• 1 kg di zucchero bianco semolato
• 2 limoni
• acqua q.b.
Informazioni aggiuntive
TIPO PORTATA
conserve
ESECUZIONE
facile
PREPARAZIONE
30 min
COTTURA
90 min
PREPARAZIONE
Dopo avere pulito e lavato i fichi d'India, tagliate la polpa a dadini e versateli in una pentola con un po' d'acqua. Portate a ebollizione fino a quando i cubetti non si saranno disfatti. Togliete dal fuoco e passate al passaverdure la polpa per renderla fluida ed eliminare i semi. Unite lo zucchero e ponete ancora la polpa sul fuoco; quando avrà raggiunto il bollore, aggiungete il succo dei due limoni e continuate a cuocere, mescolando per almeno una mezz'ora.
Quando il composto si sarà addensato, spegnete il fuoco e versate la confettura ancora calda nei barattoli precedentemente sanificati per creare il sottovuoto ideale per la conservazione.
