La primavera è alle porte e i fiori l'annunciano con i loro colori e profumi. La violetta, con il suo sapore delicato, si presta anche per la realizzazione di alcune ricette particolari, da provare
Ingredienti
• 20 violette
• un bicchiere di brandy o grappa
• 150 gr di farina
• 1/4 di latte
• 3 uova
• 1 cucchiaio d’olio
• 2 cucchiai di zucchero
• 300 gr di olio di semi per friggere
• zucchero a velo vanigliato q.b.
• sale q.b.
Informazioni aggiuntive
TIPO PORTATA
secondi
ESECUZIONE
facile
PREPARAZIONE
20 min
COTTURA
10 min
PREPARAZIONE
Mettete a macerare le violette nel brandy per un quarto d’ora. Nel frattempo preparate una pastella che dovrà risultare molto liscia: alla farina aggiungete il latte, i tuorli, l’olio, lo zucchero ed infine gli albumi montati a neve. Sbattete la pastella fino a quando inizierà a formare delle bolle, unite le violette e mescolate.
Friggete il composto a cucchiaini (ogni cucchiaino dovrà contenere una violetta) in abbondante olio di semi bollente. Appena dorate passatele su carta assorbente e ponetele in un piatto cospargendole di zucchero a velo.
