Poteva mancare in quella che viene definita “la Capitale del Freddo” per la consolidata presenza di aziende leader nel settore della refrigerazione, autentici poli di eccellenza nella formazione e nella ricerca in questo campo, una gelateria artigianale d'autore? Oggi c'è, e noi l'abbiamo scoperta in occasione di Golosaria Monferrato, perché attirati dai colori di un nuovo locale di design, che solo da qualche mese fa capolino in piazza Castello a Casale Monferrato. E ci ha subito conquistati.
La cheesecake ai lamponiInferno Freddo è un brand rilevato da qualche anno da due professionisti casalesi: Michele Cicogna, commercialista, e Bruno Casolo, che opera in un'azienda leader internazionale del freddo, ISA. A loro il merito di aver dato all'attività già avviata, nuovi valori aggiunti in grado di fare la differenza: a partire dall'uso di vetrine frigo, macchinari e abbattitori innovativi e 4.0 – controllati via rete dalla sede umbra della società – in grado di offrire al consumatore prodotti a temperatura costante; quindi la scelta di utilizzare esclusivamente latte fresco della locale Centrale, materie prime di qualità, e frutta fresca di stagione. Infine, la professionalità degli operatori, a partire da quella del mastro gelatiere Rino e del direttore della gelateria da noi visitata (c'è anche un secondo punto vendita in corso Valentino), il ventunenne Enrico D'Antoni.
L'ingresso della gelateria di corso ValentinoDurante i mesi dell'anno, con il rigido criterio della stagionalità, sono quasi un'ottantina i gusti proposti. Un must fortemente identitario è il gusto squisito agli storici biscotti Krumiri Rossi, al pari di quelli al bunet, alla pesca e amaretto, alle mandorle, e alla torta di mele. Così come il cremino, declinato in ben sei proposte: al biscotto, zabaione, cocco, gianduia, pistacchio e caffè.
Il gelato al gusto bunetCi sono anche i “cru”, ovvero il gusto cioccolato ottenuto da monorigini quali Jamaica, Madagascar, Perù ed Ecuador. E nella stagione invernale, non perdete l'occasione di assaggiare il gelato, ecco i gusti al panettone e quello al pandoro (i due dolci lievitati vengono proposti pure farciti al gelato!).
Superlativi i gusti alla frutta, dissetanti e golosi, che danno davvero la sensazione di mangiare il frutto appena raccolto dall'albero, donando anche una eccellente pastosità: citiamo i gelati all'uva fragola, gelso nero, anguria, frutti di bosco, melone.
Gelato alla frutta: gusto fichi Ed infine, la proposta originale dei gusti salati senza zuccheri, né glutine o lattosio, a base di polvere di òlvi, olio di òlvi e acqua, con pasta 100% pistacchio e 100% arachidi. E poi gli originalissimi “Singapore”, un mix esotico a base di cocco, mango e un tocco di zenzero, ed ancora il gusto “Campari & Arancia Rossa”.
I Dopocena: mousse in bicchierini di vetroMa da scoprire saranno anche tante altre fredde golosità da loro proposte da gustare comodamente a casa: la gamma colorata dei Dopocena con favolose mousse nel bicchierino di vetro, i golosi semifreddi farciti con mousse di nocciole e ricoperto di glassa al cioccolato, le crostatine guarnite con frutta e gelato, il tiramisù al lampone, pistacchio, cioccolato e l'immancabile classico. Poi, praline, creme spalmabili vegane e senza glutine, e decine di torte gelato per ogni occasione….
Inferno Freddo
Casale Monferrato (Al)
corso Valentino, 169/d
tel. 0142578011
piazza Castello
tel. 0142578002
Orari: 12.00 - 22.00
nella stagione estiva Riposo settimanale: martedì
