Dal Consorzio Produttori e Tutela della Dop Fontina un modo sfizioso per gustare la Fontina
Ingredienti per 4/6 persone
- 220 gr Fontina DOP
- 1 rotolo di pasta brisè
- 1 broccolo
- 2 salsicce
- olio evo
- timo
- maggiorana
- 180 ml panna fresca
- 2 uova
- 1 cipolla
- 1 tuorlo + 1 cucchiaio di latte
Informazioni aggiuntive
TIPO PORTATA
Antipasto
ESECUZIONE
Facile
PREPARAZIONE
40 min
COTTURA
20 min
PREPARAZIONE
Mondate la cipolla e tagliatela finemente. Mondate anche il broccolo e tagliatelo in cimette. Tagliate la Fontina DOP a cubetti eliminando la crosta e tenetela da parte. In una padella di ghisa unite un filo d’olio evo e fate soffriggere la cipolla. Unite le cimette di broccolo e fate cuocere qualche minuto.
Unite mezzo bicchiere d’ acqua e fate ammorbidire per 10 minuti.
Aggiustate di sale e pepe.
Unite la salsiccia sbriciolata e fate cuocere a fuoco vivo.
Trasferite il composto in una ciotola e tenete la padella in ghisa da parte. In una ciotola unite le due uova, la panna fresca, la Fontina DOP a cubetti e del timo fresco.
Aggiustate di sale e pepe e mescolate bene.
Stendete la pasta brisè sul fondo della padella ancora oliata e versate al centro i broccoli con la salsiccia e ricoprite con il composto di uova. Richiudete i bordi della pasta brisè, spennellateli con un tuorlo sbattuto con un po’ di latte e fate cuocere in forno preriscaldato per 180° per 20 minuti. Fonte: Consorzio Produttori e Tutela della DOP Fontina
