La vellutata di zucca è un piatto dal sapore autunnale, perfetto quando iniziano i primi freddi. Con una piccola decorazione diventa un piatto ideale da servire la sera di Halloween
Ingredienti
- 400 grammi di polpa di zucca
- 200 grammi stracchino
- 50 grammi latte
- 1/2 cipolla
- olio
- sale
- pepe
Informazioni aggiuntive
TIPO PORTATA
primi
ESECUZIONE
facile
PREPARAZIONE
40 min
COTTURA
20 min
PREPARAZIONE
Accendete il forno in modalità ventilata a 220°C, tagliate la zucca a spicchi abbastanza spessi e fateli cuocere per 20-30 minuti. Nel frattempo affettate la cipolla e fatela rosolare in una grande padella con un paio di cucchiai di olio.
Sfornate la zucca, fatela insaporire nella padella e poi frullatela aggiungendo eventualmente un po' d'acqua fino a raggiungere una consistenza cremosa. Aggiungete un po' di sale e di pepe.
Tagliate lo stracchino a pezzetti e fatelo ammorbidire in un pentolino con il latte affinché si scaldi diventando più “malleabile” rimanendo comunque compatto.
Disponete la vellutata nelle fondine e disegnate una spirale con la crema di stracchino, poi con un bastoncino tirate qualche filo di crema dalla spirale verso l'esterno disegnando così una ragnatela.
