Per la ricetta della sera un ghiotto primo piatto proposto da Isabella Cera
Gli gnocchi sono una delle preparazioni più amate della cucina italiana. Se volete realizzarli con una variante originale mettete nell'impasto il cavolo rosso che donerà una colorazione di un bel viola intenso, come fa Isabella Cera, chef della radiosa trattoria La Pesa di Milano. Seguite la sua videoricetta e con pochi e semplici passi avrete realizzato un appetitoso primo piatto.
L'abbinamento consigliato è con l'Oltrepò Pavese Pinot Nero “Pernice” di Conti Vistarino di Pietra De' Giorgi.
Gnocchi viola con il cavolo rosso, gorgonzola al profumo di timo
di Isabella Cera Trattoria La Pesa di Milano
Ingredienti
patate 1kg
farina 1/4 dell'impasto
cavolo rosso 200 g
gorgonzola 300 g
timo qb
fiori di timo qb
Preparazione
Per l'impasto degli gnocchi
Pelare le patate cuocerle in acqua e passarle nel passa verdure. Aggiungere la farina e il cavolo rosso precedentemente frullato. Impastare e fare gli gnocchi.
Per il sugo
Sciogliere una noce di burro con i fiori e il timo aggiungere il gorgonzola e un filo di acqua di cottura, sciogliere il tutto.
Cuocere gli gnocchi in acqua salata scolare e far saltare con il sughetto. E servire. Buon appetito.
