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Torta salata di pane con cipollotti e pancetta affumicata

Con il pane casereccio avanzato è possibile realizzare una gustosa torta salata, arricchita da un ortaggio di stagione come i cipollotti e dal sapore lievemente affumicato della pancetta

di Giovanna Ruo Berchera

Ravioli di segale della Val Pusteria

La farina di segale utilizzata per la pasta dei ravioli si sposa benissimo con lo speck e il formaggio: provateli!

di Giovanna Ruo Berchera

Spaztle con verza e speck

Sono piccolissimi gnocchetti che secondo la tradizione tedesca vengono serviti come “contorno” con piatti di carne. Il piatto italianizzato oggi si prepara anche come primo piatto condito spesso con burro e formaggio o verza e speck.

di Giovanna Ruo Berchera

Ravioli di cavolo cappuccio e speck

Un primo piatto dal sapore altoatesino che unisce il cavolo cappuccio allo speck quale ripieno dei ravioli che sono poi conditi con burro aromatizzato ai semi di cumino, che donano un aroma molto particolare

di Giovanna Ruo Berchera

Crostata di cardi con formaggi d’alpeggio e speck

Provate a realizzare questa originale torta salata perfetta per un buffet di antipasti da offrire ad amici e familiari

di Giovanna Ruo Berchera

Girandole di crespelle alle zucchine in fiore

Un primo piatto dal sapore estivo, ideale per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare al gusto

di Giovanna Ruo Berchera

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