I cioccolatini “Bacio” per festeggiare San Valentino

Versate la panna fresca in un pentolino e fatela scaldare a fuoco dolce. Abbassate il fuoco al minimo, unite il cioccolato gianduia spezzettato e mescolate in continuazione, finché otterrete una crema densa e omogenea. Unite la granella di nocciole e amalgamate bene. Riempite una tasca da pasticciere (senza bocchetta) con il composto preparato e formate su un foglio di carta da forno, disposto su un vassoio, tante palline grosse come una noce. Ponete una nocciola incima a ciascuna pallina, premendola leggermente. Trasferite il vassoio in frigorifero e lasciate raffreddare per circa mezz’ora.

Fate fondere a bagnomaria il cioccolato fondente ridotto a tocchetti (a questo punto i veri cioccolatieri procederebbero con il temperaggio), immergete nel cioccolato fuso le palline preparate, aiutandovi con una forchetta, sgocciolatele bene e disponete nuovamente i cioccolatini sul vassoio foderato con carta da forno.

Lasciate raffreddare in frigorifero per circa mezz’ora e poi servite o confezionate tanti pacchettini di cioccolatini da regalare.