La cotognata è la confettura di mele cotogne, tipica preparazione autunnale, perfetta per preparare dolci e crostate, ma anche per accompagnare la carne
Ingredienti
• 2 K di mele cotogne
• 2 k di zucchero
• 1 limone
Informazioni aggiuntive
TIPO PORTATA
conserve
PREPARAZIONE
Sbucciate le mele (devono essere ben mature), levate il torsolo e ponetele in una casseruola. Unite mezzo bicchiere di acqua, il succo del limone e una scorzetta e portate lentamente all’ebollizione mescolando.
Quando le mele saranno cotte passatele al setaccio e versatele di nuovo nella casseruola unendo lo zucchero e portando il tutto ad ebollizione, sempre mescolando.
Quando la cotognata avrà la densità consistente della marmellata versatela ancora calda nei contenitori a chiusura ermetica.
