Ad Aprica per gustare gli sciatt, i pizzoccheri e i taroz accompagnati dai vini della Valtellina scelti in un'ampia carta
Ad Aprica, nei pressi degli impianti di risalita della Magnolta nella parte ovest del paese, troviamo il Piccolo Chalet, un ristorante che propone le materie prime del territorio valtellinese trasformate sia come tradizione comanda sia in chiave contemporanea.
Tra gli antipasti oltre ai mitici sciatt sul verde, realizzati a regola d’arte, troviamo la goduriosa tartare di Cervo al gin con mele della Valtellina e gelato alla senape e il grandioso antipasto dello Chalet. Da provare anche i taroz in cialda di Parmigiano e salame nostrano.
Tra i primi oltre agli immancabili pizzoccheri lo chef propone ravioli di selvaggina al Vecchio Sassella, un capolavoro di sapore, e le manfrigole della valtellina.
Tra i secondi la tagliata di cervo al burro di ginepro, i medaglioni di cervo all’antica e, in stagione, i funghi porcini, grandi protagonisti della tarda estate aprichese, qui proposti trifolati e con polenta.
Tra i dolci eccezionale il cestino di pere e cioccolato in pasta fillo e la coppa di castagne.
Una menzione d’onore per la carta dei vini, curata direttamente da Monica, la titolare: una scelta vastissima e in continua evoluzione di produttori del territorio offre agli avventori la possibilità di spaziare in tutta la Valtellina, dai nomi più blasonati ai piccoli outsider in cerca di affermazione. Oggi siamo a 170 etichette di cui 110 dalla Valtellina!
Disponibili anche le birre artigianali del birrificio locale, 1.212, imperdibili d’estate dopo una passeggiata su uno dei tanti sentieri delle montagne circostanti. Il locale è molto carino e curato, d’estate il dehors è ampio e accogliente.
Il servizio è puntuale e fa sentire a casa. Il Piccolo Chalet è una sosta obbligata per chi trascorre le vacanze ad Aprica o anche solo per chi è di passaggio spostandosi tra Valtellina e Valchiavenna: se ne esce sempre contenti!
Piccolo Chalet
via Magnolta - località Parade
Aprica (So)
tel. 333 532 1603
www.ilpiccolochalet.it
Ph. Facebook Il Piccolo Chalet
