Questa ricetta è tipica delle zone agricole del Nord Italia ed era considerata un “rimedio” digestivo essenziale nelle giornate di festa in cui i pasti erano abbondanti e ricchi.
Ingredienti
• 1 litro di grappa
• 200 g di zucchero di canna
• 1/2 bicchiere d’acqua
• 1,5 K di ciliege sode e perfettamente sane
• 1 cucchiaino di spezie miste macinate (cannella, chiodi di garofano e cardamomo)
• la scorza di un limone
Informazioni aggiuntive
PREPARAZIONE
Lavate ed asciugate con cura le ciliegie (non deve rimanere alcuna traccia di umidità) e tagliate il picciolo molto vicino al frutto, senza romperlo.
Disponete le ciliegie in un vaso che deve essere perfettamente asciutto.
Nel frattempo unite in un pentolino lo zucchero e l’acqua facendo bollire il tutto per preparare uno sciroppo cui aggiungerete anche la buccia di limone e le spezie: va lasciato bollire almeno 3 minuti, quindi versatelo sulle ciliegie. Infine coprite il tutto con la grappa, chiudere bene il vaso e scuotete finché si saranno ben miscelati sciroppo e grappa.
A questo punto riponete in cantina ed attendete almeno 3 mesi prima di degustare il preparato.
