Torta salata al sapore di mare con peperoni

Lavate i peperoni, divideteli a metà, eliminate i semi e i filetti bianchi all’interno, poi tagliateli a listarelle sottili.

Lavate i pomodori, tagliateli a spicchi non troppo grossi e privateli dei semi. Scaldate bene una padella, ungetela con un po’ di olio versato a filo e aggiungete lo spicchio d’aglio vestito e schiacciato. Calate anche i peperoni e fateli saltare a fuoco vivace per qualche minuto, fino a che non saranno leggermente appassiti.
Trasferiteli in un piatto e teneteli da parte.

Nella stessa padella, di nuovo calda, versate ancora un po’ di olio e poi calate i pomodori. Fateli cuocere per qualche minuto ed aggiungete i filetti di sgombro spezzettati e i peperoni già cotti. Condite con sale, pepe e qualche fogliolina di origano. Mescolate bene, quindi togliete la padella dal fuoco e lasciate da parte.

Stendete la pasta sfoglia sottile su un foglio nuovo di carta forno e adagiatela all’interno di una teglia sollevando bene i bordi. Ricoprite il fondo con il ripieno distribuendolo bene, irrorate con un po’ di olio, cospargete con del prezzemolo tritato finemente e poi infornate per circa 25 minuti in forno preriscaldato a 190° C fin quando la superficie della torta non sarà dorata. Si può gustare tiepida o fredda.