Continua la collaborazione con Giuso e il pastry chef Omar Busi
Ingredienti per 14 persone
crumble al cocco
zucchero di canna g. 250
Pasta cocco GIUSO g. 250
farina frolla g. 300
burro fresco g. 280
crema inglese
latte fresco intero g. 190
panna 35% m.g. g. 190
GGOvo GIUSO g. 115
Pasta vaniglia Madagascar GIUSO g. 12
Mousse al cocco
Pasta cocco GIUSO g. 150
panna 35% m.g. g. 750
zucchero g. 100
Unico 2 GIUSO g. 80
Latte fresco g. 100
mousse yogurt & vaniglia
yogurt intero g. 250
panna fresca 35% m.g. g. 500
zucchero g. 100
Unico 2 GIUSO g. 120
Pasta vaniglia Madagascar GIUSO g. 20
latte fresco g. 100
variegato al mango Giuso
Informazioni aggiuntive
TIPO PORTATA
dolci
ESECUZIONE
facile
PREPARAZIONE
30 min
COTTURA
12 min
ALTRO
30
PREPARAZIONE
È un dolce al bicchiere, che gioca con diverse consistenze – croccantezza e morbidezza si alternano – e un felice connubio di gusti in contrasto tra loro. L'ha realizzato per noi il pastry chef Omar Busi.
Con questa ricetta di sicuro effetto continua la la collaborazione con Giuso, azienda nata nel 1919 in un piccolo laboratorio di Acqui Terme, oggi importante realtà industraile affermata a livello nazionale e internazionale e riconosciuta come qualificato esponente del Made in Italy, specializzata nella produzione di ingredienti e composti di alta qualità per pasticceria e gelateria artigianale.
Nei prossimi mesi proporremo altre due ricette di dolci, dedicate principalmente agli operatori del settore, ma che possono essere sperimentate anche da appassionati. Qui puoi visualizzare le prime tre videoricette: Paris Brest, Torta Degas e Crostata Tropicale. Buona visione!
