Risotto al salto

Il riso al salto è un piatto del recupero della tradizione lombarda, che veniva preparato con il risotto giallo avanzato. Facile e veloce da preparare, piacerà a tutti.

In Val d'Orcia, lo zafferano (e il Brunello di Montalcino) sono un affare di famiglia

Grazie alla famiglia Maccari e alla loro azienda Pura Crocus, dotata di un valido agriristoro
Ricette

Insalata di riso allo zafferano

L'insalata di riso giallo è una gustosa insalata fredda aromatizzata allo zafferano, ottima quando le temperature sono alte, anche come piatto unico per un pic nic o come pranzo al lavoro

Orecchiette con crostacei e molluschi allo zafferano

Un primo piatto a base di pasta con un sugo di pesce ricco e colorato, ma di facile esecuzione

Torta soffice allo zafferano

Poche mosse per un dolce da colazione o per una sfiziosa merenda

Risotto alla milanese

Nel week end di Golosaria Milano, vi invitiamo a cucinare il risotto alla milanese: uno dei primi piatti più noti della cucina lombarda e una bandiera della cucina italiana nel mondo. Perfetto in ogni occasione

Insalata di riso allo zafferano con pollo e peperoni

Una delle ricette tipiche dell'estate rivisitata in una chiave più aromatica e colorata. Ideale per servire a tavola un piatto completo e pieno di gusto

Del miele e dello zafferano di Mattia

A Marene Mattia Mana produce diverse tipologie di miele oltre a coltivare e produrre zafferano di alta qualità

L’oro rosso dell’Alta Brianza

Andrea Milani: dalla pasione per il risotto alla milanese alla coltivazione e produzione di zafferano bio

Risotto allo zafferano

Il risotto allo zafferano è un grande classico della cucina italiana e vanto della tradizione milanese, ricco di sapore e di colore
Produttori

L'oro rosso della Val d'Elsa

Lo produce Lorenzo Firenzani a Castelfiorentino seguendo le antiche pratiche della tradizione
Ricette

Risotto allo zafferano con cozze, gamberi, calamaretti e polpa di testa di pesce

Seguite i nostri consigli per preparare un perfetto risotto alla pescatora: avrete tutto il sapore del mare nel piatto!

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